У всякого из нас есть собственный определенный рацион, которого мы по тем либо другим причинам придерживаемся. И почти всегда в нем можно определенный набор товаров, который употребляет большая часть людей. Вот лишь далековато не факт, что делаем мы это верно. Вашему вниманию «10-ка» товаров, которые мы готовим и едим не так, как это необходимо созодать.
1. Киви

Не все так совершенно точно с кожицей киви, как это кажется. /Фото: zira.uz

Киви непревзойденно смотрится на тарелке посреди фруктовой вырезки, но недозволено именовать таковой вариант потребления правильным с гастрономической точки зрения. Потому пора повредить пользующийся популярностью в обществе стереотип: киви можно и даже необходимо употреблять с кожицей, ведь крайняя является полностью съедобной. Не считая того, в ее составе содержатся антиоксиданты, также витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) С и Е. Диетологи отмечают: в кожице киви находится в полтора раза больше клетчатки и втрое выше уровень антиоксидантов, чем в мякоти.

Увлекательный факт: невзирая на то, что большая часть из нас именуют киви фруктом, на биологическом уровне он является все-же ягодой.

2. Помидоры

Зря почти все из нас едят помидоры лишь в свежайшем виде. /Фото: gastronom.ru

Помидоры славятся большим количеством антиоксидантов и бета-каротина в собственном составе, которые организм конвертирует в витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) А. Но вот о том, что во время тепловой обработки томаты выделяют ликопин — принципиальный фитонутриент, оказывающий полезное воздействие для сердечно-сосудистой системы, понимает далековато не любой. Наиболее того, исследования ученых узнали, что наибольшая концентрация ликопина выделяется при температуре 90°С. Потому помидоры весьма даже необходимо поджарить и тушить, чтоб извлечь из их потребления как можно больше полезности.

3. Морковь

Морковку вареной есть даже полезнее, чем сырой. /Фото: delo.ua

Вопреки всераспространенному воззрению, морковка полезна не только лишь в сыром виде, да и опосля тепловой обработки. Ведь по сути, опосля жарки либо варки находящийся в ее составе бета-каротин никуда не девается: по инфы Novate.ru, он способен распадаться лишь при температуре выше 170°С, потому принципиальный для людского организма элемент сохраняется в моркови либо овощном бульоне вровень с калием и кальцием. Не считая того, вареные оранжевые корнеплоды, в отличие от сырых, лишаются грубых волокон, а означает, лучше усваиваются организмом.

4. Брокколи

Брокколи лучше дать во власть пароварки. /Фото: 24tv.ua

Один из самых нужных овощей, коим заслуженно является брокколи, приверженцы здорового питания предпочитают употреблять только в сыром виде. И зря, ведь такую стратегию недозволено именовать правильной. Естественно, совсем правильно, что при контакте с жаркой водой, именитый витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) С «уходит» в кипяточек, потому подобные виды обработки вправду не принесут больше полезности. А вот изготовлением брокколи на пару брезгать никак не стоит: так овощ и сохраняет большая часть нужных веществ в собственном составе, и на вкус становится приятнее.

Нужный совет от Novate.ru: фактически любой из нас в еду употребляет лишь соцветия данного вида капусты, но не надо торопиться выкидывать стволы, ведь те, по сути, даже питательнее соцветий — они содержат огромную концентрацию витаминов А, Е, С, К и нужных частей — магния, марганца, фосфора, калия и цинка.

5. Спаржа

Очередной овощ, который лучше готовить на пару. /Фото: ivona.bigmir.net

Спаржа в этом случае, по способу более полезного потребления подобна брокколи: наилучшим вариантом будет изготовление ее на пару, также исключив прямое взаимодействие с жаркой водой. При всем этом типе тепловой обработки в стеблях спаржи сохраняются полезные вещества и элементы, а воду, которая выделяется в процессе, можно пустить в дело во время изготовления каш либо супов. Остальным хорошим вариантом обработки спаржи является резвое поджаривание: 5-7 минут обжарки на сковороде дозволит сохранить в стеблях даже огромную концентрацию витаминов и микроэлементов, чем во время изготовления на пару.

6. Авокадо

Почти все срезают у авокадо очень много. /Фото: theworldnews.net

Издавна понятно, что экзотичный авокадо является реальным кладезем растительных жиров и витаминов А, В и Е. Вот лишь, как указывает практика, далековато не любой из нас может извлечь из него максимум полезности, при этом ограничение это происходит еще даже до начала конкретного изготовления. Все дело в том ,что некие просто чистят тропический фрукт не совершенно верно, срезая очень толстый слой кожицы с мякотью. А по сути разделывать авокадо нужно последующим образом: необходимо разрезать плод поперек, потом поделить напополам и аккуратненько обрезать кожицу, поддевая ее острым лезвием — наилучшим вариантом в этом случае станет использования специального ножика для авокадо. Не считая того, сначала необходимо пристально подойти и к выбору авокадо в магазине: плод должен быть мало мягеньким, а не поверхности не иметь трещинкы, пятна либо царапинки.

Занятный факт: с определением авокадо также все было тяжело. Дело в том, что по ряду черт он больше походит на овощ — по виду, вкусу и даже отчасти по хим составу. А длительное время ранее его совершенно считали орешком. В действительности же авокадо является фруктом, а в российскей науке в прошедшем бытовало очередное заглавие этого плода, которое косвенно подтверждает его отношение конкретно к фруктам — его называли «аллигаторова груша».

7. Клубника

Не торопитесь мыть клубнику, если желаете сохранить ее полезные характеристики подольше. /Фото: marieclaire.ru

Большая часть из нас, принеся домой сочные красноватые ягоды клубники, сходу же моют ее всю и едят. И это верно, ведь конкретно в свежайшем виде она будет содержать внутри себя наивысшую концентрацию витаминов А, В, С, К, антиоксидантов, органических кислот и остальные нужных веществ, которые, к тому же, чувствительны к свету и кислороду. В случае же, когда ягоды должны храниться еще некое время до потребления, их совершенно не надо очищать от грязищи — пусть они лучше останутся дожидаться собственного часа в холодном месте в немытом виде с неотделенными хвостиками. Не считая того, чтоб сохранить клубнику очень полезной, следует воздержаться от ее разрезания, засыпания сахаром либо способности пускать сок.

8. Чеснок

Чесноку перед употреблением необходимо отдать полежать. /Фото: retail-loyalty.org

Хоть какой опытнейший кулинар либо проф повар понимает, что зубчики чеснока совершенно не стоит порезать — их лучше раздавить лезвием ножика плашмя. А опосля этого следует бросить их на пару минут на открытом воздухе перед тем, как выслать в суп либо зажарку.

Таковой метод действий обоснован наличием в зубчиках чеснока такового неповторимого вещества как аллицин — соединения, владеющего массивным антибактериальным эффектом, которое способно поддержать иммунитет человека довольно долгое время — до нескольких дней. А интенсивное выделение этого вещества происходит как раз при контакте с кислородом, потому, чтоб извлечь из горьковатого зубчика максимум полезности для организма, лучше отдать ему полежать мало на столе перед тем, как пустить его в ход во время изготовления еще одного кулинарного шедевра.

9. Крупы

Не все так просто с кашей на молоке. /Фото: bazaar.ru

Кто бы мог пошевелить мозгами, что знаменитые бабушкины рецепты каши на молоке в действительности окажутся не таковыми полезными, какими они рисовались поколениям людей до нас. Оказывается, как раз сочетание крупы с «продуктом от коровки» никогда и не было неплохим, а основное — полезным сочетанием для человеческого организма.

На другими словами две предпосылки: сначала, молоко существенно наращивает гликемический индекс блюда, что, как следует, приводит к резкому увеличению сахара в крови (внутренней средой организма человека и животных). Не считая того, молоко имеет способность снижать всасывание питательных веществ в кровь (внутренняя среда организма, образованная жидкой соединительной тканью. Состоит из плазмы и форменных элементов: клеток лейкоцитов и постклеточных структур: эритроцитов и тромбоцитов). Так, к примеру, возлюбленная миллионами гречневая каша, приготовленная на молоке, уже не будет весьма полезной, а все поэтому, что железо, находящееся в ней и кальций из молочка будут просто мешать организму усвоить друг дружку.

10. Чай

Крутой кипяточек для чая — не наилучший дуэт. /Фото: teapoetry.com

Почти все из нас заливают чайную заварку водой из снятого лишь что с огня чайника. А по сути такое действие является ошибкой — не следует обдавать листья чая крутым кипяточком: наилучшая температура для изготовления — 80-85°С. Не считая того, любителям чая с медом следует держать в голове, что добавлять сладость в жаркий напито также не стоит. Все дело в том, что при температуре 42°C и выше мед начинает терять свои полезные характеристики, а при 60°C в нем добавочно появляется совсем не нужный пищевой канцероген — оксиметилфурфурол, что также здоровья никак не добавит.

Совет от Novate.ru: пить лучше лишь свежезаваренный напиток, ведь через полтора-два часа опосля изготовления полезные характеристики даже самого высококачественного чая просто сойдут на нет.

В продолжение темы: если уж продукты мы не постоянно верно готовим, то и с блюдами также все не так совершенно точно — Стейк и еще 8 именитых блюд, которые нередко готовят и едят некорректно