У представителя каждой профессии своя специфичность работы. И естественно есть ряд хитростей и уловок. Бармены не являются исключением. Может быть, кому-то приходилось созидать, как опосля расчета с клиентом бармен еле уловимым движением кидает в стакан, который стоит за стойкой, коктейльную трубочку. Либо меняет в нем трубочки, а конкретно маленькую на длинноватую, 10 длинноватых – на пластинку жвачки. Это не странность, а отлично обмысленный ход, ставший частью схемы, и варианты тут могут быть совсем различными.
У барменов в заведениях с «контактной» барной стойкой уже много лет существует особая схема / Фото: tep-hol.com.ua
На 1-ый взор действие полностью лишено смысла, но это только для гостя. По сути это особая система, которая практиковалась в столичных заведениях с «контактной» барной стойкой еще не так издавна.
Обыденные трубочки употребляются барменами для резвого подсчета чаевых / Фото: custom-bar.ru
В этом случае трубочки использовались для подсчета излишков, образовавшихся в кассе. Наблюдаются они там фактически постоянно, а каждую сотку прятать в кармашек не получится, потому что просто оказаться увиденным.
Для чего эти средства подсчитывать? Ситуация ординарна. Дело в том, что менеджер может показаться в хоть какой момент. В случае, если он начнет «снимать» кассу, а там окажутся эти самые избытки, бармену угрожает выговор.
Незамудреная система помогает барменам обмениваться информацией о избытках в кассе / Фото: academiabarbatilor.ro
Рисковать никто не хочет. Потому при приближении менеджера следует стремительно извлечь нужную сумму. Для этого необходимо знать, какую конкретно. Записывать на листике не вариант – шпаргалку могут найти. В телефоне – трудно, если бармены изменяются. Синхронизировать записи не постоянно удается очень стремительно. Вот и вышли бармены из положения таковым образом.
Сущность системы с трубочками
Система с трубочками издавна применяется, потому в различных регионах может различаться / Фото: whizolosophy.com
Следует сходу отметить, что эта система уже устаревшая, во всяком случае в столице, потому в ее раскрытии нет ничего такого особенного. Может быть, в остальных регионах она к тому же на данный момент практикуется, а может употребляется что-то другое.
Недлинные и длинноватые трубочки обозначают суммы в 50 и 100 рублей соответственно / Фото: pixabay.com
Любая трубочка обозначает определенную сумму средств. Маленькая – 50 рублей; длинноватая – 100 рублей, жевательная резинка – тыща рублей. Хотя не исключены и остальные варианты.
10 длинноватых трубочек схожи пластинке жевательной резинки либо сумме в 1000 рублей / Фото: liveinternet.ru
К примеру, в кассу один из барменов «сделал» 100 рублей. Опосля того, как гость с ним расплатился и бармен дал заказ, в стакан кидается длинноватая трубочка. Так другие бармены его смены в курсе количества в кассе «излишних» средств. У второго бармена оказалось сверху 50 рублей. Потому он кидает в тот же стаканчик уже маленькую палочку. И так дальше.
Любая заработанная барменом сверх кассы тыща скрывается в особый тайник / Фото: buzzfeed.com
Опосля того, как в кассе возникает лишняя тыща, бармен убирает 10 длинноватых трубочек и прячет купюру в некий «тайник». В любом заведении есть свое пространство. Все превосходное просто!
В продолжение темы читайте статью «Орудие» бармена: столовый устройство 4 в 1, который сделает хоть какое застолье лучше.