Арбуз — колоритное, сочное, сладкое лакомство, жалко лишь что корку недозволено съесть. Можно! Как говорится, вы просто не умеете их готовить, но это просто поправить. Наверное почти все не представляют для себя варенье из арбузовых корок, а меж тем оно выходит весьма смачным и прекрасным, да к тому же хрустящим!

Для вас потребуются:

• арбузовые корки — 1 кг (очищенных);
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 л;
• ванильный сахар;
• гвоздика;
• лимон;
• сода

Поначалу необходимо приготовить корки, другими словами очистить их от шкурки. Естественно, чем толще будет корка, тем лакомство будет вкуснее.

Далее очищенные корки нарезаем. Можно просто порезать их при помощи обыденного ножика на кубики, но можно создать будущую сервировку и наиболее увлекательной, нарезав куски фигурно. К примеру, при помощи специального ножика либо даже формы для печенья.

Дальше необходимо замочить арбузовые корки в содовом растворе. Для этого берем 2 литра воды и разводим в их 2 ст. л. пищевой соды. Это нужно для того, чтоб корки остались жесткими и хрустящими даже опосля варки. Оставляем корки в растворе на 3 часа, временами перемешивая. Когда время пройдет, корки необходимо отлично помыть от соды.

Сейчас подготовим сироп. В кастрюлю высыпаем сахар и заливаем 1 л воды. Подогреваем, отлично перемешиваем, чтоб сахар вполне растворился, и в жаркий сироп выкладываем арбузовые корки. Начинаем варить на среднем огне, помешивая.

Когда вода закипит, уменьшаем огнь и варим 10 минут на неспешном огне. Выключаем плиту и оставляем на всю ночь (то есть темное время суток). Так куски отлично пропитаются сиропом.

Продолжаем варить. Опять доводим до кипения, опосля что огнь уменьшаем и варим 10 минут на неспешном огне. Оставляем приблизительно на 1,5 часа до полного остывания. В конце второго шага корки уже начинают принимать прекрасный желтоватый цвет.

Потому что корки арбуза не имеют собственного запаха, на крайнем шаге добавляем к ним пряности. К примеру, ванильный сахар, гвоздику и около половины лимона, порезанного кусками. Доводим до кипения и варим на неспешном огне около 1 часа, не запамятывая временами опускать все корки в сироп.

Горячее варенье раскладываем по банкам, также наливаем сироп и закрываем.

А ниже вы сможете поглядеть подробный рецепт варенья из арбузовых  корок.